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发表于 2014-2-17 20:36:31 | 查看: 44| 回复: 0
摘要:   1、鸡蛋苦参汤  原料:鸡蛋1枚、苦参10克。  做法:  1、先将苦参水煎汁,然后将鸡蛋打碎搅匀。  2、用煮沸的药汁冲鸡蛋,趁热服,一般3次即可见效。  营养功效:  主要治疗感冒风热型:发热、微恶风寒,或有汗出、头痛、鼻塞、或有少量稠涕、咽喉红肿疼痛、咳嗽痰稠,苔薄黄,脉浮数。  2、鸡蛋

正文:


  1、鸡蛋苦参汤


  原料:鸡蛋1枚、苦参10克。


  做法:


  1、先将苦参水煎汁,然后将鸡蛋打碎搅匀。


  2、用煮沸的药汁冲鸡蛋,趁热服,一般3次即可见效。


  营养功效:


  主要治疗感冒风热型:发热、微恶风寒,或有汗出、头痛、鼻塞、或有少量稠涕、咽喉红肿疼痛、咳嗽痰稠,苔薄黄,脉浮数。



  2、鸡蛋归姜汤


  原料:鸡蛋1枚。


  辅料:当归15克、红枣15克(去核)。


  调料:干姜5克、陈皮5克、米酒20毫升。


  做法:


  1、将当归、干姜、陈皮加水煮沸30分钟,去渣。


  2、将鸡蛋打散和米酒红枣放入药汁,再煮沸至红枣烂,饮汤吃蛋枣。


  营养功效


  主要治疗痛经气血虚弱型:经期或经净后,小腹绵绵作痛,按之痛减,经色淡、质清稀,面色苍白、精神倦怠,舌质淡红,苔薄白,脉虚细。



  3、羊肝菠菜鸡蛋汤


  原料:羊肝100克、菠菜250克、鸡蛋。


  调料:盐、味精。


  做法:


  1、羊肝100克,切片,入沙锅内煮熟,然后捣烂。


  2、菠菜250克,切段,与捣烂的羊肝同煮,开锅后加入鸡蛋液。


  3、再开锅后,加精盐、味精即可食用。


  营养功效


  羊肝明目,补血养血,对于夜盲症效果最佳。



  4、鸡蛋花汤


  原料:母鸡柳肉200克、火腿肉50克、鸡蛋清120克。


  调料:盐6克、胡椒粉1克、料酒25克、味精5克、湿淀粉少许、凉汤适量。


  做法:


  1、将鸡柳肉去筋砸成泥,用凉汤成糊状后,加入味精、湿淀粉搅匀,再倒入蛋清混合一起。火腿蒸熟剁成末。


  2、把汤烧至小开(大开易将糊冲散不成团),倾入调好的料,轻轻用勺推动不使沾锅,待已熟浮起时用细眼漏勺捞起入碗即成



  5、鸡蛋豆腐汤


  原料:豆腐、鸡蛋。


  辅料:青菜(白菜或菠菜)、金针菇、胡萝卜丝。


  调料:盐、香油。


  做法:


  1、青菜洗净切块,豆腐切小块,鸡蛋液打散备用。


  2、煮开一锅水,将豆腐、金针菇、胡萝卜丝加入,水开后,将蛋液缓慢倒入,再将青菜放入,放盐,熄火后淋上香油。


  菜品特色


  中国家常汤品之一,取料简单,口味鲜美,含丰富的营养成分,老幼皆宜。



  6、鸡蛋粉丝萝卜汤


  原料:鸡蛋1个、白萝卜50克、粉丝20克。


  调料:酱油3克、食醋5克、食盐适量、味精1克、香油5克、清汤400克。


  做法:


  1、白萝卜去皮,根洗净,切成小薄片,放盘中待用,鸡蛋打入碗中,调匀。


  2、锅中放入清汤、上火烧开,加入粉丝,萝卜片、酱油、食醋、食盐、再烧开锅后、甩入鸡蛋液、撒入味精、淋入香油调匀,盛入汤盆即可。



  7、西红柿鸡蛋汤


  原料:西红柿、鸡蛋。


  辅料:紫菜、发菜。


  调料:姜粉、盐、胡椒粉各少许、香油少许、葱花少许。


  做法:


  1、半锅清水,水中放少许海米,煮沸。


  2、一只鸡蛋,打散,加葱花少许。


  3、西红柿一到两个,切成片,或切成小块。


  4、水沸腾后,先将打好的鸡蛋倒入锅内,略搅拌,再将切好的西红柿倒入,水再沸腾后,关小火,闷3分钟左右,加入紫菜、发菜,姜粉、盐、胡椒粉各少许,淋香油几滴,大火使汤沸腾,关火即可。



  8、鸡蛋面片汤


  原料:面粉400克、鸡蛋4个。


  辅料:青菜200克。


  调料:香油15克、酱油20克、精盐10克、味精3克。


  做法:


  1、将面粉放入盆内,加入鸡蛋液,各成面团,揉好擀成薄片,切成小象眼块待用;菠菜择洗干净切末。


  2、将锅内倒入适量水,放在火上烧开,然后把面片下入,煮好后,加入菠菜末、酱油、精盐、味精,滴入香油即成。


  菜品特色


  面条柔软、滑润,汤味鲜美,适宜6个月以上的婴儿食用。



  9、百合鸡蛋汤


  原料:百合60克、鸡蛋2个。


  做法:


  1、先将百合洗净,再与洗净的鸡蛋一同入锅内。


  2、加水适量,煮至蛋熟,去蛋壳即可。


  营养功效


  适用于肺虚久咳。



  10、何首乌鸡蛋汤


  原料:鸡蛋2只、何首乌5钱。


  做法:


  1、何首乌洗净,同鸡蛋一齐煲清水两碗。


  2、煲一小时,取蛋去壳,再煲片刻即成,食蛋饮汤。


  营养功效


  补肝肾,益精血,滋阴强壮,抗胆固醇,动脉硬化,抗病毒。



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